Search

Хошань Хуан Я, 2017

Артикул товара: 5596
24 отзывов
/
24 комментариев
Товар недоступен
Описание и рекомендации

Видеообзор с участием этого чая.

Чай из Шоучжоу (территория современного уезда Хошань) впервые упоминается в дополнениях к хроникам династии Тан как один четырнадцати знаменитых чаев того времени. «Тонкий, словно крылышко цикады» чайный лист прессовали тогда в традиционную форму круглой лепешки. В династию Мин, с появлением рассыпного чая и технологии «желтого томления», «Желтые Почки» приобрели знакомый нам вид, а при Цинах «Хошань Хуан Я» уже ежегодно поставлялся ко двору для разных чиновничьих ведомств в количестве до 300 цзиней (150 кг). 

Горы Хошань – это огромная территория вдали от промышленных зон и мегаполисов на Западе провинции Аньхой. Максимальная высота горных пиков - 1774 м., но чай растет в диапазоне от 400 до 800 м. в бассейне трех рек: Тайянхэ (Солнечная река), Маньшуйхэ (Разливающаяся река) и Шиянхэ (Река Каменного Козла). Величественные, неприступные скалы, туманные ущелья и утопающие в зелени холмы хранят молчаливое спокойствие, нарушаемое лишь пением птиц, жужжанием цикад и журчанием воды в горных источниках. Климат здесь субтропический муссонный, влажный, с прохладной (иногда холодной) зимой и жарким, влажным летом. Почвы желто-коричневые, слабо кислые (pH 5-6.5), образованные выветриванием горных пород и осадочными отложениями, чрезвычайно плодородные. Лучшие чайные сады располагаются на склонах горы Цзиньцзишань (Золотого Петуха), пика Цзиньчжу (Золотого Бамбука), у Цзиньванчжуфо (Золотой Излучины Храма Всех Будд) и на пике Умицзянь (Вершина Черного Риса). Эти «Три золотых и одна черная рождают чай высочайшего качества».

Из-за прохладного высокогорного климата чайные почки распускаются поздно: собирают сырье в течение нескольких дней до наступления сезона «Хлебные Дожди» (в середине апреля). Берут готовую к раскрытию почку или чайную флешь - почку с одним-двумя листиками. После первичного завяливания и сортировки небольшие порции сырья прожаривают в котле на древесных углях – сначала при температуре 120°С. Затем остужают и повторяют прожарку, но уже при 60°С. Подготовленный таким образом чайный лист заворачивают в рыхлую, гигроскопичную бумагу и начинается главный этап формирования вкуса и аромата: «желтое томление». Процесс идет с выделением тепла, поэтому, чтобы почки не перегрелись и ферментация шла равномерно, в течение последующих 48 часов пакеты несколько раз разворачивают, содержимое перемешивают и заворачивают снова.

В сухом виде «Хо Шань Хуан Я» - среднего размера почки и листики с одним или двумя листиками, длинным тельцем и заостренным кончиком, темных оливково-зеленых тонов. Аромат сухого чая дымно-пряный, утонченный, нежный. Цвет настоя прозрачный, светлого золотисто-желтого оттенка.

Букет готового чая безупречен! Верхние цветочные ноты очаровывают свежестью и тонкостью звучания. Основные тона - жареный каштан, сливовая смола и ладан - погружают в томную, гипнотическую атмосферу, окутывая таинственной пеленой. И завершают композицию нижние, спокойные, травянисто-древесные оттенки. Вкус плотный, но очень мягкий, отчетливо сладкий, маслянистый, тягучий. Аромат пьянящий, изысканный, благоухающий. Нежное, бархатистое послевкусие.

Заваривать «Желтые Почки» лучше всего в гайвани – ее крышечка соберет и ненадолго удержит превосходный летучий аромат и станет источником дополнительного удовольствия. Подойдет и исинский чайник из пористой глины для желтых и зеленых чаев и слабо-ферментированных улунов. Кипяток необходимо остудить до 80-85°С, пропорция заварки к воде - примерно 3 гр. на 120 мл. Настаивать 10-15 сек. для первых проливов, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 6 заварок.

«Желтые Почки Горы Хошань» - чай для особого настроения, не привязанный к внешним обстоятельствам: время дня и года, уровень комфорта и температура окружающей среды могут быть любыми. Это чай, располагающий к спокойствию, созерцанию и медитации. Состояние, которое он рождает, подобно его вкусу – чудесное, возвышенное, мистическое.

Комментарии о товаре
Кирилл

Очень понравился, хоть и самый бюджетный из жёлтых чаёв!

Юрий Шумик

Довольно долгое время пью чаи МойЧай и не перестаю удивляться! Жёлтый чай вне сезона и времени является неким путешествием в страну вкусовой грации и контрастов. Этот чай - замечательный тому пример. Заваривал 6 грамм на 100 мл, в гайвани из стекла, вода 85 град. В сухом виде аромат этого чая невероятно приятен, что-то мятное, лёгкое и объёмное как цветущая вишня. На первом проливе чудесный аромат чая теряется, переходя всеми своими нотами во вкус, мягкий, но с лёгкой дымной ноткой. Второй пролив дарит свежесть во вкусе и слегка уловимой хвойной ноткой в послевкусии с холодком. На третьем проливе чай раскрывается ярковыраженным, томлёным ароматом, а вкус переходит в сладость и травянистость, присущую порой зелёным почечным чаям. Выравниваясь, чай заварился ещё пять проливов, стойко отдавая вкус и аромат. Отличный, объёмный и многогранный чай, не требовательный к завариванию (хорошо раскрываясь как в варке, так и в стакане). От себя посоветовал бы внимательно отнестись к выбору воды для заваривания данного чая. Спасибо МойЧай и Сергею за находку!

Игорь

Хогана Хуан Я Этот урожай великолепен все сбалансировано, прожарка, вкус, послевкусие и аромат... Такого качественного чая по больше... Про состояние от этого чая не передать одним словом раскрывает жизненную энергию Ци и дарит счастье и радость и чистые мысли... С первым проливом сразу во рту такая свежесть приятная и большой вкусовой букет, там и цветы и скошенная трава, хлебные корочки и немного мёда... Выдержал честных 10 проливов с 5 граммов... Температура воды 85-80 С Хочу чтоб Сергей Шевелев этому мастеру который делал этот чай подал руку от всей России утр пьет чай и лично оо меня:-)

Дмитрий

Первое знакомство с жёлтым чаем заинтриговало. Чай с гор Хошань, провинции Аньхой. Приготовленный по традиционной технологии ступенчатой прожарки и томления. Сухой лист источает запахи подвяленых трав, цветов и жаренных круп. Густой аромат. В разогретом листе слышаться знакомые ноты жаренных тыквенных семечек, прелой травы и овощей. Аромат очень схож с Хостинским зелёным или даже с хуаншаньским маофеном. Вкус очень плотный, травянистый, огуречный. Приятная сладость и терпкость. Свежее, лёгкое послевкусие. Приятный и вкусный чай, но отличия от зелёного чая в нем пока минимальны. Буду пробовать дальше)

Оксана

В прошлом году он стоил раза в два дороже. И был круче. Сейчас во вкусе много зеленушности. Не впечатлил.

1
Чайный клуб
ответ для

Любому желтому чаю нужно полежать, чтобы он набрал "карамельности". В прошлом году он тоже сначала стоил дешево, а потом подорожал, когда набрал силу!

Вот видео про желтый чай: https://www.youtube.com/watch?v=0cHZA4Jdn5c&t=21s https://www.youtube.com/watch?v=eAY2QCGd2KA https://www.youtube.com/watch?v=Axo_GGLNC-U

1
Оксана
ответ для

Благодарю за пояснения. Я именно поэтому написала "сейчас" и не стала ставить оценку. И обязательно попробую его ещё попозже.

Оксана

Подскажите, пожалуйста, планируется ли поставка этого чая? И в какое время года обычно он появляется в Вашем магазине? Очень уж он мне полюбился)

1
Фёдор
ответ для

Добрый день, скорее всего уже весной следующей или летом.

Maclaud

Когда приедет свежего урожая?

1
Анатолий
ответ для

А этот уже нельзя пить? Сколько хранить можно? Взял 2-й раз, лежит 100 грамм не распакованный. Чай невероятный, очень вкусный.

1
Чайный Клуб
ответ для

Еще как можно пить! Желтый чай прекрасно храниться, более того, через полгода-год отдыха приобретает приятную леденцовую сладость и особенный, "желтый" привкус, "мелодию желтого чая".

1
Анатолий
ответ для

Просто очередное спасибо за этот Чудесный напиток, прошло полтора года, сегодня пью и наслаждаюсь!!! А цена еще меньше!

Werku

Это... божественно... март на дворе, а чай свежий и мягкий, будто вчера собирали. Завариваю 85 градусов, сливаю быстро, почти сразу. Аромат очень тонкий, с нотками ванили и чего-то цитрусового.

Сомнамбула

Совсем не понял этот чай , на вкус как 15тая заварка , как будто может что-то и было, но уже увядает .. запаха не заметил клонит в сон и это чувство песка на языке .. сам по себе если попробовать сухую почку , оставляет многозначительное ощущение что сейчас будет что-то очень пахучее и даже приторное . очень нежный , легко загубить те остаточные зачатки вкуса , что в нем есть не говоря о запахе ( аккуратнее с температурой ) вода (фильтр/кран мск) может проблема в этом и нужно росой заливать.

1
Станислав GunZZ
ответ для

Как же не согласен с вами! Чай очень вкусный, сладкий, интересный. Есть постоянные клиенты которые пьют его у нас в чайной и пьют только его, хотя пробовали и другие чаи. Может вы мало заварки кладете или заливаете чай крутым кипятком? Так же этот чай очень критичен к качеству воды - вода из под крана не даст богатства вкуса т.к. она сама по себе тяжелая и выделяет собственный привкус. Попробуйте использовать покупную воду. Кстати, это один из моих любимых чаев)

1
Пьяный Чайный Дух
ответ для

Соглашусь! Тоже его очень люблю. И действует волшебно...

Геннадий

Восьмой чай. Цвет, прозрачный, действительно желтый. Запах сухого листа мягкий, ощущается свежесть, но что это за запах - не понятно, наверное цветочный. При заваривании, нежный травянистый, весенний, цветочный. На вкус мягкий, цветочный, маслянистый, плотный, обволакивающий, ощущается дорогим (не знаю как обьяснить). Имеется длительное яркое послевкусие. По эффекту, легкий, бодрит, согревает, и в то же время освежает. Есть нюанс, на меня и моего друга оказал мочегонное воздействие, будьте оккуратнее, во избежании создания очередей. Чай безусловно хороший, в коллекции иметь надо. Не ежедневный, по настроению пойдет хорошо.

Дмитрий

Чай находка, очень нежный, очень тонкий и очень душевный чай пить одно удовольствие

Шкрабов Пётр Юрьевич

Это не тот чай, который можно просто заварить в чайнике на скорую руку и выпить из кружки. Тут не обойтись без гайвани и правильно приготовленной воды.Это чай с нежным, тонким цветочным ароматом. Его сладкое послевкусие долго не покидало меня. Настой абсолютно прозрачный с лёгким желтоватым оттенком. Очень нежный чай, который нужно слушать. Если вы станете обладателем этого чая, то пейте его пожалуйста без суеты, в спокойной обстановке. Это просто изумительно!

Станислав GunZZ

«Желтые почки из ХоШань» являются пожалуй самым необычным китайским желтым чаем. Дело в том, что обычно сырьем для желтого чая служит только чайная почка без листьев, однако для этого чая собирается почка и два листочка, что является уникальной особенностью ХоШаньского желтого чая. Бытует мнение, что традиционно этот чай раньше прессовали в форму круглых лепешек, и с появлением династии Мин, а также популярности на рассыпной чай, Хо Шань Хуан Я тоже стали производить рассыпным. ХоШаньские желтые почки собирают в середине апреля в течение нескольких дней до наступления сезона «хлебные дожди».

Сухой аромат чая – свежий, сочный, сладковато-травянистый, слегка дымный, но при этом нежный, тонкий и игривый.

Аромат-воспоминание, аромат мираж – пока нюхаешь лист в ЧаХэ ты явно ощущаешь аромат, но стоит убрать чахэ от носа, как аромат уже тяжело поддается описанию.

Аромат слегка напоминает пропаренный, банановый или фиговый лист. В прогретой гайване сладковато-пропаренный аромат, который дает ассоциации о теплом клейком рисе с медом.

Цвет настоя прозрачный, светло-желтого нежного цвета. Этот чай легкий, тонкий, воздушный, завораживает своей изящной мелодией, свежим ароматом, вкусом – миражом.

В букете этого чая встречаются буйство тонких оттенков, таких как сладость леденцов, изящные тонкие благовония, печеный каштан, томная на дыму белая рыба, приготовленная на пару зелень.

Этот чай обладает таинственно-магическим настроением с атмосферой наполненной дымом благовоний, туманом мистицизма, эзотерическими тайными, какими-то магами-волшебниками и сладковато-страстными воспоминаниями связанных с ароматом волшебных, летних каникул вдали от города, где-то в деревне или на даче.

Этот чай погружает в приятные воспоминания, добрые размышления и вырисовывает яркие, сочные, хоть и слегка туманные (подобно миражам) картинки дней былых. Недорогой, но при этом хороший желтый чай для тех, кто только начинает знакомиться с разнообразием слабо-ферментированных чаев.

1
Геннадий
ответ для

Про миражи, и туманность (размытость, сложность описания) - в самую суть.

Сергей Шевелев

Друзья, может хватит, ладно? мы принципиально не удаляем никакие комментарии, кроме спама, нецензурной лексики и рекламы, чтобы люди видели, что мы сохраняем все мнения, даже негативные. но давайте прекратим этот не неуместный здесь диалог. Спасибо!

Владимир

Евгений В Начну с конца. Чисто не там где убирают, а там где не мусорят. И если Вы считаете своей ролью и ролью подобных Вам людей создавать работу для этих самых нанятых модераторов, которым, кстати, давно пора бы все это потереть начиная с сообщения Татьяны от 17.09, имхо, то мне вас искренне жаль. Что же касается начала Вашего поста, то вовлечение в спор непричастных, а уж тем более близких мне людей, с Вашей стороны хамство как минимум, далее же по тексту Вас после сказанного выше просто не стоит воспринимать в серьез. А что касается девушки, то мы же тут с вами не мешки с цементом ворочаем и мускулатурой меряемся, правда? Здесь девушка такой же человек с теми же правами и обязанностями, что и у окружающих. Она оставляя отзыв о товаре, не то, чтобы не затронула товар напрямую, она и косвенно то еле коснулась вопроса. Неужели получается, что так и надо поступать? Надеюсь, Вы всё наконец поняли, и далее парировать мне не будете.

Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.