«Выдержанный Аромат Те Гуань Инь» сделан на юге Фуцзяни, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. Именно там 200 лет назад местный чаевод обнаружил в горах удивительный куст из своего сновидения, на который ему указала божественная Гуанинь. «Чень Сян» относится к категории выдержанных улунов, которые после изготовления закладывают на многолетнюю ферментацию. Чай хранится в специальной, запечатанной сургучом глиняной посуде, раз в год его распечатывают и прожаривают на древесных углях. Эта технология появилась на Тайване, где выдержанные чаи высоко ценятся за свои вкусовые и ароматические качества, а также способность устранять патогенный холод из организма и питать селезенку.
В сухом виде «Выдержанный Аромат» - это среднего размера узелки сферической скрутки, желтовато-бурых тонов с небольшими светло-коричневыми черенками. Аромат сдержанный, древесно-цитрусовый.
Настой прозрачный, светлого золотисто-горчичного оттенка.
Букет готового чая спокойной древесной тональности, с легкими цитрусовыми и цветочными нотками. Вкус достаточно крепкий, плотный, выдержанный, с яркой кислинкой и терпкостью, которые в невысокой концентрации не ощущаются. Приятное освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С из расчета примерно 6 гр. на 120 мл воды в исинском чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в гайвани. Ополоснув чай первым проливом, во второй раз выдержать 8-10 сек, затем 3-4 раза пролить с минимальной экспозицией, после чего, постепенно увеличивая время выдержки, можно заварить еще 3-5 раз.
Чай для ежедневного чаепития в холодное время года. Мягко согревает изнутри, выравнивает эмоциональный фон, снимает психосоматическое напряжение и упорядочивает мысли.