«Аромат Медового Персика» сделан из весенних побегов чайного куста Ай Цзяо. История сорта Ай Цзяо или Низкорослый (высота куста не превышает 120 см) ведет свое начало из сунских императорских Северных садов Бэй Юань (ныне уезд Цзяньоу, Фуцзянь). В XIX веке саженцы оттуда были вывезены на Тайвань, где хорошо адаптировались и дали начало знаменитому сорту Цин Синь Улун. В 90-е годы ХХ века сорт был клонирован на основе материала, взятого с вековых материнских деревьев из старого сада поселка Дунфэн чжэнь.
Сбор – май 2017 г. Хунбэй – 2 раза летом и третий – осенью 2017 г. Никаких дополнительных ароматизаторов не использовали.
В сухом виде: изогнутые, буро-коричневые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, хлебно-пряный. Настой прозрачный, оттенка золотистого миндаля.
Букет готового чая округлый, объемный, хлебно-пряный с медовой ноткой. Вкус тонкий, плотный, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой фруктовой кислинкой. Аромат глубокий и теплый, пряно-цветочный. Сочное, бархатистое послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 г на 100 мл. Пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 7 завариваний.
Великолепный церемониальный чай – элегантный, многогранный и очень нежный. Понравится тем любителям яньча, кто ценит в них тонкую, цветочную составляющую. Воздействие согревающее, расслабляющее, умиротворяющее.
