Выдержанный чай «Нарцисс из Мэйчжоу» сделан по аутентичной технологии чао ча, в неизменном виде сохранившейся с эпохи Мин до наших дней. Суть метода сводится к длительному обжариванию чайных листьев и почек в котлах при относительно низких температурах, с перерывами на охлаждение. В качестве сырья использованы побеги дикорастущего чая, который чаеводы называют Шуйсянь и считают прародителем всех местных культиваров.
В сухом виде: среднего размера, изогнутые, коричневые жгутики скрученных листиков. Аромат глубокий, пряно-древесный с фруктовой ноткой. Настой прозрачный, оттенка красного дерева.
Букет готового чая выдержанный, многогранный, фруктово-древесный, с ореховыми, бисквитными, винными, табачными, ягодными и бальзамическими нотками. Аромат глубокий и сложный, древесной тональности. Вкус очень плотный, шелковистый, вяжущий (в избыточной концентрации – терпкий), сладковатый, с легкой ягодной горчинкой (уходит к середине чаепития), фруктовой кислинкой и нюансами специй – сильно меняется на протяжении чаепития. Послевкусие долгое и сочное.
Заваривать горячей водой (80-95°С) в фарфоровой гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 3-4 г на 100 мл (чай обладает очень плотным телом, поэтому для первого раза возьмите чуть меньше заварки, чем обычно). Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10-12 завариваний.
Роскошный и редкий образец дикорастущего чая Гуандуна – для коллекционеров и искушенных любителей.
