Видеообзор с участием этой позиции.
Известный как «чай здоровья, красоты и долголетия» напиток Кудин был впервые описан в 1765 г. в медицинском справочнике «Бэнь Цао Гань Му» под названием «Дун Цин» или «Вечнозеленый», что в последующем привело к некоторой терминологической путанице: напиток из двух видов растений - Ilex (Ilex kudingcha и Ilex latifolia) или падуба широколистного (семейство Падубовые), произрастающего в округе Дасинь провинции Гуанси, и Ligustrum или бирючины (семейство Маслиновые), произрастающей в Сычуани и Японии, могут называться Кудин.
Кудин «Веретено» делают из листьев падуба широколистного, Ilex kudingcha, вечнозеленого дерева с толстыми ветвями и большими (до 25 см в длину) мясистыми листьями. Растение это относится к тому же семейству Ilex, что и падуб парагвайский, из которого делают знаменитый южно-американский матэ.
Традиционно напиток из листьев Ку Дина применяется в китайской медицине для профилактики и лечения простудных заболеваний, в качестве средства, удаляющего мокроту, для восполнения баланса жидкости, при расстройствах пищеварения и других недугах. Современные исследования подтверждают целебные свойства напитка, который содержит более 200 полезных ингредиентов – белки, аминокислоты, полифенолы и флавоноиды, витамины С, D, Е, В-каротин, калий, кальций, марганец, цинк, селен, фосфор и др. Он нормализует давление и благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, облегчает течение простудных заболеваний, выводит из организма шлаки и продукты белкового полураспада, эффективно регулирует обмен веществ и не имеет побочных эффектов.
В сухом виде – длинные, темно-зеленые «веретенца» туго скрученных в жгут флешей из почки и двух верхних листиков. Аромат густой, копченый. Настой прозрачный, светло-зеленого оттенка.
Вкус готового напитка отличает яркая, сочная горчинка, которая сменяется великолепным, сладким, освежающим послевкусием.
Заваривать кипятком, остывшим до 70-85°С в гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 1-1/2 веретена на 120-150 мл воды. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
Ку Дин - напиток, который может сильно удивить своим необычным вкусом при первом знакомстве, но затем прочно занять место в ряду любимых. Хорошо сочетается с медом, имбирем, хризантемой, листьями бамбука, пуэром и другими вкусными и полезными ингредиентами. Его воздействие особенно хорошо ощутимо в холодное время года – пору простуд и сезонных инфекций.
