«Сто цветов не смеют распуститься, пока Император не попробовал чай из Янсянь», – писал в IX веке чайный поэт Лу Тун (Янсянь – старое название Исина). Вкусы и технологии с тех пор не раз менялись, но традиция делать прекрасный чай жива и по сей день. «Красный чай из Исина» был сделан в небольшом чайном хозяйстве по традиционной технологии.
В сухом виде: изящные, тонкие жгутики темно-коричневых скрученных листиков. Аромат густой, интенсивный, пряно-ягодный. Настой прозрачный, светлого каштанового оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, медово-хлебный с нотками ягод ежевики, пряных трав и ванильного бисквита. Вкус мягкий, сочный, объемный, отчетливо сладкий, приятно-терпкий, с легкой кислинкой. Аромат теплый, проникновенный, медово-пряный. Сочное, бархатистое послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в исинском чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат 8-9 завариваний.
Отличный выбор для самых разных ситуаций и настроений – яркий, но при этом достаточно тонкий вкус, теплый, насыщенный аромат и согревающее, мягкое тонизирующее воздействие.