Хун Юй (Красный Нефрит) – сорт чайного куста, выведенного в начале ХХ века на Тайваньской Чайной Опытной Станции (TTES) под рабочим номером TTES-18. Другое распространенное название сорта – Руби-18. Это гибрид индийской ассамики и тайваньского сорта Цин Синь. Основные посадки находятся в уезде Юйчи (округ Наньтоу) на холмах вокруг озера Жи Юэ Тан.
В сухом виде – длинные жгутики темно-бордовых листьев. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-ягодный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-ягодный с мятными, цветочными и камфарными нотками. Вкус сочный, плотный, объемный, шелковистый, приятно вяжущий, с ягодной кислинкой, холодком мяты и нюансами специй. Аромат тонкий, сложный, пряно-бальзамический. Долгое, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины для красных чаев или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 5 на 100 мл. Для первого раза настоять 8-10 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 10 завариваний.
Превосходный церемониальный чай с изысканным, тонким вкусом и ощутимым тонизирующим воздействием.
