Тайпин Хоу Куй, 2019

Удалось добиться вкуса, но аромат так и не проступает во всю силу. У меня такая же история с разочаровавшим меня Аньцзи Бай Ча этого года: https://moychay.ru/catalog/green_tea/antszi-bay-cha-2019 Это случайно не одно хозяйство?

Что-то в этом году вообще не пошёл.... В прошлом брал SHQ правда, но он был просто невероятный. А этот блеклый, аромата и вкуса почему-то почти совсем не ощущаю. При этом, если положить побольше листа, то становится очень терпким... Поэкспериментирую ещё и напишу, если произошли изменения.

Очень приятный освежающий чаёк. В жару пью его с огромным удовольствием.

Чересчур овощной вкус, а кроме овощей там особо и нету ничего. Вроде сухой лист приятно пахнет, с характерными для зеленых морскими и пряными нотками, а в чашке какой-то грустный варёный кабачок. За такую цену должно быть поинтереснее. Из плюсов - не горчит, можно заваривать довольно горячей водой и даже немного передерживать. Проливы держит неплохо. Если любите варёные кабачки (в качестве собственного блюда) - то это вполне себе достойный выбор.

Мне показался скучноватым.На вид приятней,нежели на вкус.

Для любителей ТХК пойдёт за свои деньги как чай на каждый день - как по мне травянистость сильно выражена, лист цельный.

Отличный зелёный чай! Хорошо освежает восприятие и оставляет яркое и долгое послевкусие. Помогает легче переносить жару.

Не очень люблю зеленые чаи, но это очень приятный, свежий и пьяный ))

Я помню и вкус и аромат.. будут эти листья в продаже??

Ни один чай не выпивался с такой скоростью. Есть что-то в нём звенящее, пьянящее, цитрусовое (особенно на втором проливе) и, конечно же, бодрящее. Однозначно для первой половины дня, когда нужно подзарядиться позитивом. Для лета просто находка, так как в достаточной степени освежает и остужает жар и пыл )

Сегодня заварил первый раз. Очень приятный чаек. С нотками лайма. Очень красивого цвета листы.

Только вчера поступил в продажу. думаю первые опробовавшие появятся дня через два)

Как эта партия? Кто нибудь брал?

А вот еще про этот чай информация:

«Главарь Обезьян из уезда Тай Пин» возглавляет список «Ши Да Мин Ча», Десяти Знаменитых Чаев Китая. Официальная история этого сорта началась в начале ХХ века в местечке Хоу Кэн. Чай, который делал крестьянин по имени Ван Куй-чен с великолепным вкусом и ароматом, получил первый приз на Наньцзинской ярмарке в 1912 году как лучший, и с тех пор много раз становился победителем национальных и международных чайных выставок.

Название, которое обычно переводят на русский как «Главарь Обезьян», на самом деле соединяет местность, уезд Тай Пин, деревеньку Хоу и имя своего создателя, Куй. В более романтической версии в тот самый час, когда чаевод размышлял над тем, какое имя дать своему чаю, подготовленному к продаже на ярмарке, обезьянка, проникшая в дом через открытое окно, схватила блестевшие в лучах солнца небольшие часы, лежавшие на столе, и убежала. Погоня за мохнатым воришкой привела крестьянина прямо в обезьянье логово, где тот хранил свои сокровища - монетки, миски, ложки и украшения. Такую коллекцию мог собрать только вожак стаи – что-то сам утащил, другое у соплеменников отобрал. Прямо, как главарь в банде. Найденные богатства крестьянин отнёс в город, продал и на вырученные деньги купил себе еще земли под чайные кусты. А чай назвал Хоу Куй, Главарь Обезьян, в память о мохнатом разбойнике.

В 1983 г. уезд Тай Пин был присоединен к округу Хуаншань провинции Аньхой, поэтому на карте его уже не найти. Но по-прежнему в удивительных этих местах среди крутых, отвесных склонов и покрытых зеленью холмов круглый год бродят туманы, тихо шумят ручьи и поют цикады. Климат здесь теплый и влажный, с мягкой зимой (средняя температура января 2°С) и жарким летом (средняя температура июля 28°С), осадков за год выпадает 1400 мм, а солнечных часов – примерно 2200, около половины светлого времени. Чайные сады находятся на высоте 350 м и выше. Почвы там коричнево-желтые, с полуметровым плодородным слоем, средне-кислые (pH 4.8-5.5), с хорошей проницаемостью. Вдоль речных берегов и по долинам почвы тёмно-песчаные и особенно плодородные. Куст сорта «Ши Да Ча», из которого делают Тай Пин Хоу Куй, отличает вытянутая форма побегов, их яркий, изумрудный цвет и сочность листьев. Сырьем служат почки и два верхних листа - «два ножа и одна пика».

Собирают первый урожай с наступлением сезона «Хлебные Дожди» (в 20-х числах апреля) в течение 3-4 ясных дней, а второй – с «Установлением Лета» (5-6 мая). Стандарт сорта требует, чтобы почки были сочными и крепкими, а лист нежный, ровный и зрелый. Собранный чай раскладывают на столе, формируя из каждой флеши заготовку для будущего «Главаря» - «два листа обнимают почку». На этом этапе лист частично теряет влагу. Подготовленное сырье небольшими порциями (до 100 гр) прожаривается в котле на древесном угле (температура 110-120°С), в течение 2-3 мин. Техника и опыт мастера играют решающую роль: при помощи специального плетеного совочка он виртуозно перемешивает, подбрасывает и приглаживает листья, чтобы в результате они стали ровными и плоскими, но соединёнными со стеблем. Затем лист аккуратно раскладывают на сетчатой поверхности пресса, ткань под которой впитывает остаточную влагу, и несколько раз прокатывают сверху роликом, придавая листу окончательную форму. Отпечаток сетки остается на листе и служит своего рода «печатью» качественного чая. Процесс производства, таким образом, полностью ручной и достаточно трудоемкий.

Надо на фоне миллиметровки фотографировать, а то выглядит как японские водоросли для еды :)

Вы даже можете прикоснуться глазами и сердцем к местности где производится этот чай - https://www.youtube.com/watch?v=yTo7bykldcs&index=18&list=PLvL5rLAYNzhvR3QFw78TAq7RHy13QkTbF

Интересная фактура и сочный цвет. Выглядит, аппетитно )) Расскажите подробнее про данный чай. Спасибо.

Новая партия!