«Зеленый Даньцун из Мэйчжоу» сделан в поселке Басянь округа Мэйчжоу весной 2015 г. Этот округ провинции Гуандун на Юго-востоке граничит с Чаочжоу. История чая здесь насчитывает более тысячи лет. В местных исторических хрониках династии Сун говорится о чае, который делают в монастырях Лингуансы на горе Иньнашань и Сичжусы в уезде Дабу. А в Минскую эпоху чайные традиции распространилось и на соседние уезды. Чайные кусты, растущие в горах (высота колеблется от 500 до 950 м), принадлежат к тому же агротипу Даньцун, что и в соседнем Чаочжоу. Из их листьев местные крестьяне делают, в основном, зеленый чай для внутреннего потребления.
В сухом виде – небольшие пепельно-зеленые листики разной степени скрутки, попадаются и тонкие черенки (незначительное количество). Аромат сухого чая сладкий, травянистый с пряной ноткой. Цвет настоя прозрачный, светлого зеленовато-желтого оттенка.
Букет готового чая оригинальный, яркий, объемный, травянисто-пряный, с нотками специй, семечек подсолнуха, дыни, морских водорослей и луговых цветов. Аромат нежный, изменчивый, интригующий. Вкус мягкий, плотный, маслянистый, сладковатый, с едва уловимой ягодной кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 85-95°С в фарфоровой гайвани, чайнике для зеленых чаев или в стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 4 гр на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 6 заварок.
Редкий, оригинальный зеленый чай с плотным, маслянистым вкусом и очень необычным букетом, который стоит хотя бы раз попробовать. В заваривании достаточно прост и дружелюбен, не горчит. Воздействие легкое тонизирующее, освежающее, медитативное.
