Видеообзор с участием этого чая.
«Черный Те Гуанинь» сделан на юге Фуцзяни, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. Именно там 200 лет назад местный чаевод обнаружил в горах удивительный куст из своего сновидения, на который ему указала божественная Гуанинь. «Хэй Улун» относится к категории прогретых на углях (тан бэй) улунов, которые имеют высокий потенциал для хранения и последующей выдержки. К этой технологии производители часто прибегают, когда благодаря удачному стечению обстоятельств (в первую очередь, погоды), сырье получается очень высокого качества, но готовый чай не получается продать по желаемой цене. Тогда его подвергают высокотемпературной обработке, чтобы зафиксировать богатство вкусо-ароматических нот букета и отправить на хранение.
В сухом виде «Черный Улун» - среднего размера узелки сферической скрутки темно-коричневые, с бордовым отливом. Аромат интенсивный, хлебно-пряный с кофейными, сливочными и ягодными нотками. Настой прозрачный, каштанового оттенка.
Букет готового чая яркий, теплый, сложный, хлебно-пряный с кофейными, коньячными, сливочными, ягодными, древесными, ванильными, шоколадными и цветочными нотками. Аромат нежный, сладко-пряный. Вкус мягкий, плотный, шелковистый, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой, тонкой шоколадной горчинкой и огоньком специй. Великолепное, долгое, запоминающееся послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6-7 гр на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает до 15 завариваний.
Отличный церемониальный чай для холодного времени года, упадка сил и эмоционального дефицита – чрезвычайно вкусный, интересный и долгий. Мягко согревает, питая теплом и энергией, снимает напряжение, рождает ощущение внутреннего комфорта, спокойствия и гармонии.
