Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню
Нет в наличии
Рассказать друзьям
Описание

Тай Бай Ча, 2014

«Высочайший Белый» приготовлен вручную из отборных весенних почек и нежных листиков сорта Аньцзи Байча в уезде Аньцзи (провинция Чжецзян). Из-за особой чувствительности к низким температурам и нехватки хлорофилла молодые чайные побеги этого редкого сорта отличает светло-зеленый цвет, «нефритовая белизна». Пороговое значение температуры, выше которой чайный куст теряет свои «белые» свойства, составляет 23°С. Поэтому период белого листа у этого сорта очень короткий: во второй половине апреля листья начинают активно вырабатывать хлорофилл и к летнему солнцестоянию уже мало отличаются от обычных. 

Уезд Аньцзи расположен в северо-восточных отрогах гор Тяньму-шань. Климат здесь влажный и мягкий: самые низкие температуры зимой едва опускаются ниже нуля и даже в самые жаркие летние дни редко поднимаются выше 25°С. Дожди и солнце то и дело сменяют друг друга, клубятся туманы, почвы лесисты и плодородны. Назвал эти земли “Покой и Счастье” в 185 году н.э. император Лин-ди. Именно здесь явил себя миру удивительный, редкий, почти мифический “белый чай”, окруженный таинственным ореолом. 

Белая окраска в мире животных и растений испокон веков считалась особым, чудесным знаком – сказочные белые тигры и обезьяны, единороги и верблюды, слоны, змеи и черепахи помогали положительным героям, сообщали важные известия и указывали путь. В природе такие существа редки. И в истории с белым чаем, который то появляется, то исчезает в разные эпохи на просторах Поднебесной, немного нашлось счастливчиков, которым довелось его повстречать. 

Исторические записи о редком чае «с листом белым, как бумага, и в народе весьма почитаемом как доброе предзнаменование» есть в «Чайном Каноне» Лу Юя (VII в.) и в “Дагуань Чалунь” Хуэй-цзуна (XII в.), и позднее, во времена династии Мин (XV в.) и даже в 30-х годах ХХ в. Но деревце это дикое, «среди скал и лесов случайно встречается, люди его не сажают». Пока наконец в 1982 году в урочище Хэн-кэн-у на высоте 800 м над уровнем моря не было найдено реальное дерево с бледно-зелеными листьями возрастом более ста лет. Дерево назвали Предком Белого Чая и в праздник Цин Мин срезали с него несколько черенков, которые вскоре успешно принялись и дали многочисленное потомство. В 1991 г. чай Юйфэн (Нефритовый Феникс) получил приз как лучший чай провинции Чжэцзян, и к 1996 г. посадки занимали уже более 60 гектаров уезда Аньцзи, 

Технологический процесс, применяемый к листу и почкам «Тай Бай», включает ручной сбор, первичное подвяливание, быструю ручную прожарку (ша-цин) небольших порций листа в котле при температуре 250-300°С, сминание и сушку. Весь цикл обработки не выходит за пределы одного дня.

В сухом виде «Тай Бай» - это небольшие, изящные, изогнутые листики светлых зеленых тонов. Аромат сухого чая нежный, свежий, цветочный.

 

Настой прозрачный, очень светлого золотисто-зеленого оттенка. 

Букет готового чая легкий, воздушный, с тонкими нотками весенних цветов, парного молока, печеного каштана и кислинкой цитрусовых. Аромат нежный, влажный, свежий. Вкус очень мягкий, маслянистый, чистый, отчетливо сладкий. Великолепное сочное послевкусие, продолжительное и освежающее.

Заваривать кипятком, остывшим до 85-90°С из расчета примерно 3 гр. на 120 мл воды в гайвани. Белый фарфор проявит красоту оттенков прозрачного настоя, а крышечка ненадолго задержит волшебный, летучий аромат. Не настаивать для первых проливов! После 5-го можно по чуть-чуть выдерживать еще два-три раза. 

Прекрасный выбор для светлого времени года. В жару его можно пить бесконечно – утоляет жажду, освежает тело и ум, рождает эмоциональный подъем и ощущение гармонии с миром.

Рекомендуем посмотреть:
Цзюнь Шань Мао Цзянь 8 Зеленый чай
Чай

Цзюнь Шань Мао Цзянь 8 (Зеленый чай)

И Цзю Я Ши Сян
Чай

И Цзю Я Ши Сян

Лаосский чай #108
Чай

Лаосский чай #108

Мэн Хай Чжи Чунь 2009 Завод Мэн Хай Ча Чан
Чай

Мэн Хай Чжи Чунь, 2009, Завод Мэн Хай Ча Чан

Ча Хуан 2007 г Завод "Мин Кан"
Чай

Ча Хуан, 2007 г., Завод "Мин Кан"

Юэ Чень Юэ Сян
Чай

Юэ Чень Юэ Сян

Лао Сун Сяо Чжун
Чай

Лао Сун Сяо Чжун

Ву Чжэнь Шань ТэЦзи Бао Шудайцзы Пучживэй 2011 200 гр
Чай

Ву Чжэнь Шань ТэЦзи Бао (Шудайцзы, Пучживэй, 2011), 200 гр

Лао Ча  Тоу «Старые головы» Завод "Юнь Хэ" 2004 г
Чай

Лао Ча Тоу «Старые головы», Завод "Юнь Хэ", 2004 г.

Цзы Я Шэн Бин завод Юй Чунь Тан 2010 г 357 гр
Чай

Цзы Я Шэн Бин (завод Юй Чунь Тан 2010 г.), 357 гр.

Пуэр 1999 год завод Пу Вэнь
Чай

Пуэр 1999 год (завод Пу Вэнь)

Мэн Ку Цзы И 2008 г Завод "Мэн Ку"
Чай

Мэн Ку Цзы И, 2008 г., Завод "Мэн Ку"

Сяо То Ча Завод "Пу Вэнь" 2004 г
Чай

Сяо То Ча, Завод "Пу Вэнь", 2004 г.

Да И 0562 Менхай 2006
Чай

Да И 0562 (Менхай, 2006)

Гун Тин Шу Бин Шу Пуэр Шу Дай Цзы 2011 500  гр
Чай

Гун Тин Шу Бин (Шу Пуэр, Шу Дай Цзы, 2011) 500 гр.

Тянься 65 завод Чангтай 2006 год
Чай

Тянься 65 (завод Чангтай, 2006 год)

Да Цзин Дянь Шу Бин Шу Пуэр Шу Дай Цзы 2011 200  гр
Чай

Да Цзин Дянь Шу Бин (Шу Пуэр, Шу Дай Цзы, 2011) 200 гр.

Да Бай Ча Белый Пуэр 2010  357 гр
Чай

Да Бай Ча (Белый Пуэр, 2010) 357 гр

8303 2006 г Завод "Мин Кан"
Чай

8303, 2006 г., Завод "Мин Кан"

Шэн И      - 357 гр
Чай

Шэн И - 357 гр.

Юй Лань Сян Дань Цун
Чай

Юй Лань Сян Дань Цун

Фу Гуй Цзи Сян Лан Сэ завод Чангтай 2006 г 250 гр
Чай

Фу Гуй Цзи Сян Лан Сэ (завод Чангтай, 2006 г.), 250 гр.

Бай Чжень Инь Хао "Шу Дай Цзы" 2011 г 100 гр
Чай

Бай Чжень Инь Хао ("Шу Дай Цзы" 2011 г., 100 гр.)

Гун Тин дворцовый 2007 г Завод Мин-Кан
Чай

Гун Тин (дворцовый) 2007 г., Завод Мин-Кан

Бин Дао 2006 г Завод "Бин Дао"
Чай

Бин Дао, 2006 г., Завод "Бин Дао"

Уи Шуй Сян Лао Сун Нарцисс с гор У И "Старая Сосна" #5000
Чай

Уи Шуй Сян Лао Сун (Нарцисс с гор У И "Старая Сосна") #5000

Да И Гун Тин завод Менхай партия 101 2011 200 гр
Чай

Да И Гун Тин (завод Менхай, партия 101, 2011), 200 гр.

Цяо Му Ван - "Владыка больших деревьев" - 乔木王
Чай

Цяо Му Ван - "Владыка больших деревьев" - 乔木王

Чень Сян Шу Ча 1996 г
Чай

Чень Сян Шу Ча, 1996 г.

Бада Си Дин завод Шудайцзы 2013 год 200 гр
Чай

Бада Си Дин, завод Шудайцзы, 2013 год, 200 гр

Комментарии
Отзыв полезен? Да 0
Чайный Клуб

Майкл, конкретно этот чай сбора 2014ого . Его осталось совсем немного.

Отзыв полезен? Да 0
Майкл, но не тот, что Джексон

Обновление чая 2015 года сбора или 2014?

Отзыв полезен? Да 0
Гость Станислав GunZZ

Светло зеленый цвет листьев, сразу вызывает ощущение свежести, весны и свежего весеннего сбора чая. Несомненно это свежий, весенний молодой чай. Яркий, дивный, немного острый аромат свежескошенной травы вперемешку со скромным ароматом маааленьких но ароматных цветов в сухом листе чая, настраивает на ощущение легкости, свежести и тонких ощущений волн дня.
Для этого чая собираются молодые, весенние флэши - почка + 1/2 верхних листочка. Этот чай растет и производится в местности Ань Цзи - на родине более знаменитого, старшего брата-чая Ань Цзи Бай Ча.

Настоя этого чая чистый, прозрачный, светло-светло-зеленый по цвету - думаю именно из-за цвета настоя и так же по цвету спитого листа этот чай получил в своем имени приставку "бай" - белый.
Вкус чая свежий, сладковатый, чистый, ярко травянистый с нотками лимонграсса, листьев кафрского лайма, сочной травы и немного свежести лимонного сока.
Тело чая ощущается "натянутым" как гитарная струна - вот-вот порвется и разрежет мягкую человеческую плоть... но нет! Не рвется - вывозит на себе вкусы, ароматы, характер и природу чайного листа.
Аромат чая "округлый", объемный и густой. Букет аромата по началу завариваний очень напоминает о прожаренном зеленом чае Лун Цзин - тут и орхидеевые нотки, и печеные каштаны, и ореховые оттенки. Позже аромат чая выравнивается и вкус с ароматом сливаются в одну мелодию... становится чем то целым - звучат нотки зеленого лайма, лимонграсса, сочной луговой травы, лимонника - характерные нотки (можно даже сказать мелодия) для чая из Ань Цзи.
Послевкусие долгое, свежее, чуть-чуть подвязывающее и в меру кисленькое. То что надо в жаркое время года.

Состояние после чаепития становится очень чистым и приятно-радостным - охлаждает голову (эмоции и попытку все осмыслить), переносит внимание из осмысливания в ощущения (звук, цвет, форма, аромат, вкус, ментальность, предчувствия). Так же тело делается каким то "пружинистым", гибким и мягким - самое то, что бы активно и с улыбкой начать свой новый, прекрасный день!

Советую заваривать этот чай поостывшей водой градусов в 80-85, методом пролива. Лучше всего для этого чая подойдет гайвань из фарфора. Глиняный (даже легкий, пористый из белой глины) чайник скорее всего пережжет тонкость чая. А в кружке чай не раскроет свою игру, которую он ведет от пролива к проливу.
Но конечно же выбор всегда за вами)
Приятных чаепитий, хороших выходных и прекрасной погоды!)