— Какой чай вы посоветуете перед сном?
В чайной мы часто слышим такой вопрос. Его в основном задают новички, привыкшие к воздействию чая на уровне чайных пакетиков, т.е. к нулевому.
Настоящий китайский чай, в отличие от чая из среднего продуктового магазина, имеет не только более глубокий аромат и вкус, но и бодрит значительно сильнее.
Тем не менее, запрос на рекомендации для вечернего чаепития звучит регулярно.
Если вам интересен китайский чай — запомните, он обладает активным тонизирующим эффектом!
Восприимчивость к кофеину
Воздействие чая индивидуально для каждого человека.
Более того, характер этого воздействия не стабилен, и может изменяться в зависимости от вашего физического и эмоционального состояния, пищи, режима дня, мыслей перед чаепитием.
Некоторые спокойно могут уснуть после зеленого чая и кофе, другим же будет сложно после пары пиал некрепкого шу.
Ритуал
Днем нет времени на осознанное чаепитие, а хочется уделить время себе, очистить сознание от тревоги и отдохнуть, пообщаться с любимой… посудой :)
Современная жизнь в городе диктует свой ритм, не созвучный с размеренной чайной церемонией.
Но в особенно напряженные периоды, чабань становится островком стабильности и успокоения духа.
Чай многим помогает справляться с сезонной депрессией, согреться после мокрых темных улиц и почувствовать себя по-настоящему дома.
От таких моментов сложно отказаться даже ценой нескольких часов сна. Мы понимаем, что не всегда есть возможность взаимодействовать с чаем так часто и полно, как хочется.
Русская чайная традиция
Русская культура чая ассоциируется с вечерним досугом. Заваривается чай однократным настаиванием, при котором крепость настоя ниже, чем при заваривании проливами.
Даже если вы любите заваривать крепко, стимулирующие свойства чая сглаживаются добавками (лимон, сахар) и закусками (сладости).
Для многих вечерний чай — это единственный доступный вариант для внимательного чаепития.
Как пить чай вечером?
1. Маленькая посуда. Используйте чайник или гайвань маленького объема. Это не уменьшит удовольствие от действа, а наоборот, подчеркнет ценность напитка.
2. Акцент на аромат, крепость на минимум. Если вы решили пить чай вечером, попробуйте заново познакомится с ароматами ваших чаев.
Выберите тот, который больше других ассоциируется с расслаблением и спокойствием, и заварите некрепко. Если этот подход вам близок, обратите внимание на темные улуны — подробности далее.
3. Закуски. Пища, съеденная после чаепития, снимает интенсивность чайных состояний. Перекусите перед чаем, проведите чаепитие, и уже потом приступите к ужину.
Если пьете чай позже, попробуйте после чаепития выпить немного молока, съесть пару долек шоколада.
Если точно нужно выспаться, то рекомендуем пить не чай.
Травы и травяные смеси в большинстве не имеют ярко выраженных стимулирующих свойств. Любой сбор на основе иван-чая можно пить на ночь без риска бессонницы. Хоть некоторые травы и могут бодрить, например: саган-дайля, красный корень, бадан, но по степени воздействия они далеки от чая. Есть определенный класс трав с седативным воздействием: ромашка, хмель, душица, мята, шалфей. Все это можно заваривать однократным настаиванием, чтобы лучше раскрыть нужные нам свойства. Или, если смущает интенсивный травянистый вкус, проливами в большой гайване — седативный эффект уменьшится, но на сон настроиться все равно поможет. Травяные сборы со стевией тоже отлично раскрываются проливами, и получаются не приторными и нежными.
2. Молоко с мёдом и специями.
«Бабушкин рецепт» с пространством для маневра. Попробуйте сочетать с молоком разный мед и добавки: каштановый мед с мускатным орехом(немного, на кончике ножа), липовый мед с ванилью, гречишный с корицей, барбарисовый с гвоздикой. Лаванда, роза, имбирь и кардамон тоже будут кстати. Смесь специй «Масала» очень дружит с молоком и медом, даже без чайной основы!
Какой чай лучше подходит для чаепития вечером?
Советы наших мастеров:
1. Габа улуны — советуют Юля и Юля
Эффект от габа-чая, вероятно, ближе всего к слову «расслабление», что отличает его от остальных чаев.
Мы пробовали пить проливами в гайвани несколько улунов с обычной граммовкой прямо перед сном, и не испытали симптомов бессонницы.
2. Некрепкие хэй ча или шу — советуют Миша и Слава
В чаях, прошедших влажное скирдование в процессе производства, содержится меньше кофеина. За счет этого, воздействие шу пуэра или хэй ча самое мягкое.
Заваривание небольшого(!) количества чая в чайнике однократным настаиванием дает +100 к вероятности быстро уснуть.
3. Темные фуцзяньские улуны — советует Саареф
Уишаньские и южнофуцзяньские улуны — чаи, которые даже при некрепком заваривании дают максимум аромата.
Этот аромат скорее не будоражащий, вечерний.
Для многих темные улуны созвучны с созерцательным и спокойным состоянием. Заваривать не крепко в большой гайвани.
Какой чай точно не стоит пить вечером?
Напоследок, отметим, что, хоть воздействие чая индивидуально, есть все же вечерний стоп-лист. Наиболее часто не давали спать нам и нашим гостям:
1. Почечные чаи — в почках содержится наибольшее количество кофеина.
2. Зеленые чаи (даже с жасмином) и шэн пуэр — технология производства чая направлена на сохранения чайного листа в первозданном виде.
А именно, максимально богатым, угадайте чем? Кофеином
3. Маття и ломаные чаи — мелкая фракция заваривается быстро, провоцируя кофеиновый взрыв.
4. Лао ча и белый чай — дают непредсказуемое по степени бодрости, но сильное состояние. Рекомендуем не рисковать.
Вот и все. Не пейте много чая во второй половине дня, крепкий чай перед сном.
Спросите мнение и советы наших сотрудников, у каждого свой опыт с вечерним чаем.
Пусть чай несет покой и силы для нового дня!